Laz Böreği

Laz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Paket baklavalık yufka

Ara Katlara Sürmek İçin:

• 100 gr tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin:

• 2, 5 su bardağı tozşeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Muhallebisi İçin:

• 1/2 (yarım) çay bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 paket vanilya

Laz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yiyenler bilirler nefis bir Karadeniz tatlısıdır. Her ne kadar börek diye anılsa da harika bir tatlıdır :) üzerine pudra şekeri de dökülebilir şerbet yerine, bence böylesi çok daha güzel :) Birde böyle deneyin yanılmazsınız Allah’ın izniyle diyerek başlıyorum;

1. Şerbeti hazırlayarak başlıyoruz, şeker ve suyu bir küçük tencereye alarak limonu da sıkıp kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20 dk. kaynatarak soğumaya alıyoruz.
2. Muhallebi için un,pirinç unu nişasta ve şekeri başka bir tencereye alıp, önce kuru olarak karıştırıp sonra, süt ve tereyağı ekleyip, ocakta devamlı karıştırarak kaynatıp, kaynayınca vanilyayı ekleyip arada karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.
3. Tamamen soğuyan muhallebiye yumurtaları ve karabiberi ekleyip, mikserle iyice çırpıyoruz.
4. Ara katlara sürmek için tereyağını başka bir kapta eritip, sıvı yağı ve tereyağını karıştırarak, yufkaları böreği pişireceğimiz tepsi büyüklüğünde keserek (ben büyük boy dikdörtgen borcamda pişirdim) tepsiyi bir fırça ağzı yağlaya yağlayarak, (yufkaların üzerine tepsiyi, tam atına ve tepsinin köşesi yufkanın köşesine gelecek şekilde bırakarak, tepsinin altı ebatlarında makasla kestim, tepsinin ölçüsünde olan ve arta kalan yufkaları ikiye ayırdım) dört bütün yufkayı ayırarak, bütün olan ilk iki yufkayı tepsiye yayıp, yarım yemek kaşığı yağla yufkaların her yerini yağlıyoruz.
5. Ayırdığımız dört bütün yufka kalana kadar, ikiye ayırdımız yufkaların ilk yarısını ikişer ikişer tepsiye alıp yağlayıp, ortaya yakın, yani bütün yufkalardan ayırdımız dört tane bütün yufka kala, parça olan yufkaların da yarısını yine ikişer yufka olmak üzere tepsiye yayarak yağlıyoruz.
6. Ayırdımız bütün olan dört yufkanın, ikisini parça yufkaların üzerine alıp yağlayıp, kalan iki taneyide tepsiye alıp, üzerine muhallebiyi dökerek, eşit olarak yufkanın her yerine yayıyoruz.
7. İkinci etap kalan yufkalardan iki tane bütün yufkayı muhallebinin üzerine alıp yağlayıp, iki bütün yufka daha alarak yağlayıp, üzerine parça yufkalardan ikişer alıp yağlayıp parça yufkalar bitince, bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp, kalan yağı yufkaların üzerine dökerek, fırçaylada her yerini yağlıyoruz yufkaların.
8. Böreğimizi istediğiniz büyüklükte keserek önceden ısınmış fırında alt ve üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz.
9. Pişen böreğimizin ilk ısısı çıkınca, kestiğimiz yerlerden tekrar keserek şerbetini döküp, birazda dinlenince, harika tatlımız servise hazır (şerbetsiz de olur, üzerine pudraşekeri dökerek nasıl tercih ederseniz. )Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.