Laz Böreği

Laz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Küçük bir tepsi için ;

• 1 buçuk su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çimke tuz
• Yarım bardak ılık süt

Açmak için;

• Mısır nişastası

İçi için;

• Fındık veya ceviz

Muhallebisi için;

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber (Arzuya göre)

Şerbeti için;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• Çeyrek limon

Üzeri için ;

• 100 gr tereyağ

Laz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hazır baklavalık yufkadan da yapılabileceği gibi en iyisi el açması olanıdır.Sadece sekiz adet yufka ile olduğu için ister özel olarak yoğurun isterseniz normal baklavalık hamurunuzu bir tık arttırın yetecektir.

1. Süt hariç bütün malzemeleri bir kaba koyun. Ilık sütü kontrollü bir şekilde ekleyerek sert olmayan bir hamur elde edin. Gerekirse süt veya un ekleyerek hamura gerçek kıvamını verin. Hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
2. Bu esnada soğuk dökülecek şerbeti hazırlayın.
3. Su ve şekeri yaklaşık 10 dk kadar kaynatıp içine birkaç damla limon damlatın ve soğumaya bırakın.
4. Hamur açmaya başlamadan önce muhallebinin de pişmiş olması gerekmektedir. Hamurun açılma esnasında gerektiği kadar ılınacaktır.
5. Tencerede yumurta ve sütü çırpma teli ile karıştırın.
6. İçine diğer malzemeleri de ekleyerek kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ölçüsünde karabiber bu tatlıya çok yakışıyor. Arzuya göre karabiber ekleyin ılınmaya bırakın.
7. Dinlenen hamurdan sekiz eşit beze yapın. Hafif yağlanmış tepsinin dibine bir yufka serin sonraki üç yufkayı tepsinin yanlarından sarkacak gibi sağlı sollu serin yufkalar ortada birleşecek üçte biri kadar dışarı sarkacak.
8. Serilen 4 yufkadan sonra ceviz veya fındık serin.
9. Üzerine tam ortasında bir yufka daha sererek beş adet yufkayı tamamlayın.
10. İyice ılık olan muhallebiyi serin.
11. Üzerini bir adet daha yufka açarak örtün. Tekrar fındık serin. (6 oldu ). Altıncı yufkadan sonra kenarda sarkan hamurları düzgün bir şekilde kapatın.
12. Geri kalan iki yufkayı da kapak olarak tepsinin üzerine düzgün bir şekilde örtün.
13. Laz böreği dağılmaması için şerit halinde kesilerek pişirilir.
14. Piştikten sonra tam bir kare dilimleri elde etmeniz gerekmektedir.
15. Böreğinizi şeritler halinde kesin.
16. Üzerine tavada eritilmiş tereyağını eşit bir şekilde yayın.
17. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra beş dakika yoğun ısısı kaybolunca soğuk şerbeti dökün. Şerbeti dökülmüş tepsinin üzerini örtmeyin terleme yaparak kötü görüntü oluşacaktır. Afiyet olsun.