Laz Böreği

Laz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Muhallebisi için:

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik un

Ara katları için:

• 1 paket margarin
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su

Açmak için:

• Nişasta

Laz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Muhallebiyi hazırlamak için sütü tencereye boşaltıyoruz ve içine yumurtayı kırıp, çırpıyoruz. Üzerine şekeri ve elediğimiz unu karıştıra karıştıra ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz ve kısık ateşte muhallebiyi kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Karıştırma kabına hamurumuz için yumurtayı kırıyoruz. Üzerine sütü, sıvı yağı ve tuzu ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Bunun üzerine de önce birazcık unu sonra kabartma tozunu ekliyoruz. Limon suyunu ve kabartma tozunun üzerine döküyoruz, döktüğümüz an kabartma tozu kabaracaktır. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hazırladığımız hamuru 14 eşit parçaya bölüyoruz. Bezeler haline getirilip tezgaha az miktarda nişasta serpiyoruz ve bezeleri nişastanın üstüne koyuyoruz, kurumaması için.
Bir yandan yağımızı ocakta eritiyoruz.
Bir tane beze alıp nişasta ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamurun büyüklüğüne göre bir yuvarlak tepsi yağlıyoruz. İlk açtığımız hamuru tepsinin tabanına seriyoruz. Her açtığımız hamurun tepsiye sermeden önce arasına yağ karışımından sürüyoruz. Bu işlemi 7. kata kadar yapıyoruz. 7. hamuru tepsiye serdiğimizde bu defa üstüne yağ değil muhallebiyi döküyoruz. Muhallebiyi dökmeden önce 2-3 dakika çırpalım. Muhallebinin üzerine yine aynı şekilde diğer 7 hamuru açarak sereceğiz. Bu işlemi bitirdikten sonra böreğimizi dilimleyelim.
Böreğimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürüyoruz, üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Börek pişerken diğer yandan şerbet hazırlanması lazım. Bunun için de şekeri ve suyu tencereye koyup pişiriyoruz. Eğer kıtır kıtır olmasını isterseniz şerbet katılaşana kadar pişmesinde fayda var.
Pişmiş olan böreğimizi fırından çıkarıyoruz. Yaklaşık 5-10 dakika sonra ilk sıcaklığı çıktığında şerbetimizi dökebiliriz. Afiyet olsun.