Lebkuchen

Lebkuchen Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı
• 250 gram bal
• 100 gram toz şeker
• 500 gram un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta
• 15 gram Lebkuchengewürz

Lebkuchengewürz baharat karışımı oluyor, yani:

• 1 tatlı kaşığı anason
• 2 tatlı kaşığı kakule
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı muskat
• 2 tatlı kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• Baharatların hepsi toz halinde olacak

Lebkuchen Tarifi'nin Yapılışı

Önce tereyağı, bal ve şekeri küçük bir tencereye alıyoruz ve kaynar kaynamaz ocağın altını kapatıp tencereyi kenara alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Tüm kuru malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. Un, kabartma tozu, kakao ve Lebkuchengewürz. Eriyen ve soğuyan tereyağı, şeker, bal karışımı unlu karışıma ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yumurtayı ekleyip hamuru yoğuruyoruz (ben 2-3 yemek kaşığı un daha ekledim). Hamuru streç folyoya sarıp en az 2 saat buzdolabinda bekletiyoruz. Sonra tezgaha un serpip merdaneyle hamuru açıyoruz ve kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarıyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 160’C’de 25 dakika pişiriyoruz.
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerini royal için veya şeker hamuruyla süsleyebiliriz.