Lezzetli Pideler

Lezzetli Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için gerekli malzemeler:

• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı +Yarım bardaktan az sıvı yağ
• 3-4 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg un

İç malzemesi için:

• 2-3 adet doğranmış soğan
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 300-400 gr kadar kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 buçuk tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından biraz eksik su

Üzerin için:

• Yumurta sarısı
• Az pekmez

Lezzetli Pideler Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına maya, şeker ve süt eklenerek maya eriyinceye kadar karıştırılır.
2. Ardından sıvı yağ ve tuz eklenerek tekrar karıştırılır.
3. En son un ilavesiyle birlikte ele yapışmayan, oldukça yumuşak bir hamur yoğrulur.
4. Üzeri örtülerek hamur iki katı olacak şekilde mayalanmaya bırakılır.
5. Bu esnada tavaya doğranmış soğan ve sıvı yağ alınır.
6. Soğanlar hafif kavrulduğunda kıyma ilave edilir.
7. Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında baharatları eklenir.
8. Ardından salça eklenir ve biraz daha kavrulur.
9. En son tuz ve suyu ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kıyma harcı hafif suyunu çektiğinde ocağın altı kapatılır.
10. Mayalanan hamur mandalinadan biraz küçük olacak şekilde bezelere ayrılır.
11. Hamurları açacağımız zemin hafif yağlanır ve bezeler tek tek el ile açılmaya başlanır.
12. Ortalarına kıymalı harç konulup iki kenardan sıkıca kapatılarak pide şekli verilir.Biraz uzatılır.
13. Bütün hamurlar bittikten sonra tepside 15-20 dk tepsi mayası yaptırılır.
14. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
15. Isıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında 20 dakika üzerleri nar gibi oluncaya kadar pişirilir.
16. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerleri beş dakika kadar temiz bir bezle kapatılır