Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (250 gram)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 adet limon
• Yarım paket kabartma tozu
• Bir paket şekerli vanilin
• Aldığı kadar un

Limonlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

İlk başta limonu iyice yıkayıp rendeliyoruz (beyaz kısmına gelince rendelememeye dikkat ederek) ve hamura katmak için 2 tatlı kaşığı limon ayırıyoruz. Margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, 2 yumurta (birinin sarısını ayrı bir kaba ayırarak), limon kabuğu rendesi ve iki tatlı kaşığı limon ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. (Unun fazla kaçmasını engellemek için 2 su bardağı undan sonra yavaş yavaş kaşık kaşık ekliyoruz. Yumuşak bir hamur olmasını sağlıyoruz ki ağızda dağılan kurabiyelerimiz olsun.) Hamur hazır olunca bir parça alıp tezgahta elimizle açıp kalıpla şekil veriyoruz (veya elinizde istediğiniz şekli verebilirsiniz). Ben hamuru bir parmak kalınlığında (1 cm kadar) açmıştım kalıbı öyle basmıştım ancak kabartma tozu etkisiyle pişince çok kalın oldu. Ben 1 paket kabartma tozu kullanmıştım ancak çok kabardığını gördüğüm için sizlere yarım paket olarak yazdım. Yarım paket olmasına rağmen kalıp kullanacaksanız hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz (ve tercih ederseniz sarısını sürdükten sonra hindistan cevizi serpebilirsiniz ben bir kısmını öyle yaptım). Şekli istediğimden kalın olmasına rağmen lezzetinden bir şey kaybetmeyen ve pişerken mis gibi kokan kurabiyelerim oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.