Limonlu Tart

Limonlu Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart Hamuru

• 100 gram oda sıcaklığında margarin
• Yarım su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 yumurta sarısı
• Yaklaşık 1,5 su bardağı un (Kontrollü koyun)
• Yarım limonun kabuğu

Krema İçin

• 2.5 su bardağı süt (500 ml)
• Yarım limonun suyu
• Yarım limonun kabuğu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker (Azaltıp arttırabilirsiniz)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı labne

Limon Sosu

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta (silme)
• 6-7 yemek kaşığı şeker
• 1 limonun suyu
• 1 limonun kabuğu

Su bardağı ölçüm 200 ml

Limonlu Tart Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapılışına gelecek olursak, öncelikle kremamızı hazırlayıp soğutuyoruz (Ben bir gece önceden yapıp buzdolabında beklettim, ertesi gün tart hamurunu yapıp birleştirdim)
2. Tereyağ, vanilya ve labne hariç malzemeleri uygun bir tencereye alıp iyice karıştırıyoruz ve tencereyi ocağa alıyoruz.
3. Göz göz olup kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz, sonra ocaktan alıyoruz ve tereyağ vanilya labne ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Krema hazır, soğumaya bırakıyoruz.
4. Limon sosu için tüm malzemeleri uygun bir tencerede ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Şeker miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Tart hamuru için de tüm malzemeleri bir kapta yoğuruyoruz, hamur toparlanıp ele yapışmayan kıvama gelince (Sert olmamalı, yumuşak olacak) hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.
6. Dinlenen hamurumuzu kullanacağımız kalıbın boyutuna göre (Benimki 26 cmlik kelepçeli kalıp) açıyoruz.
7. Taban boyutundan biraz daha büyük açıyoruz çünkü kalıbın kenarlarına da hamur döşeyeceğiz. Hamuru kalıba güzelce yerleştiriyoruz ve çatalla delikler açıyoruz. 180 derede fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Tart hamuru pişip soğuyunca kremamızı içine döküyoruz. Kremayı dökmeden önce kremayı mikserle çırparsanız kıvam çok daha güzel olur.
9. Sonra da limon sosumuzu kremanın üzerine döküp güzelce yayıyoruz. Not: sosu dökmeden önce, kremanın biraz soğuması ve sosu daha kolay yayabilmek için buzdolabında biraz beklettim, sonra sosu döktüm.
10. Tartı birkaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz ve limonlu tartımız hazır. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.