Lokanta Usulü Patlıcanlı Patatesli Tavuk Yemeği

Lokanta Usulü Patlıcanlı Patatesli Tavuk Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kemiksiz tavuk but
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet patates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 6-7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kimyon
• Patlıcanı ve patetesi, tavuğı pişirmek için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanı pijama şekilde soyalım iri küp doğrayalım üzerine tuz serpelim sonra yıkayıp kağıt havlu ile kurulayalım.
2. Patatesi soyalım iri küp doğrayıp yıkayıp kurulayalım kurulamamanın sebebi kızartırken yağ sıçramaması için soğanı soyalım yemeklik doğrayalım.
3. Sarımsakları soyalım iri doğrayalım biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayalım tavuğu da iri küp doğrayalım.
4. Orta ateşte kızgın yağda patates ve patlıcanı kızartalım havlu kağıt serili tabağa alalım tavada bir iki dakika pişirdikten sonra yağ koyalım 10 dakika kısık ateşte pişirelim.
5. Üzerine tuz baharatları serpelim başka tavaya tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyalım soğanı biberleri sarımsağı 4-5 dakika kısık ateşte soteleyelim.
6. Sonra fırın tepsisine patatesleri patlıcanı yayalım üzerine tavuğu yayalım üzerine sotelenmiş soğanları yayalım.
7. Bir tavaya salçayı suyu eritip koyalım bir çimdik tuz karabiberi toz biberi tozşeker serpip karıştıralım 2-3 dakika bu şekilde pişirelim.
8. Bu sosu fırın tepsisindeki sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim önce çeşmede su ile ıslatıp sıktığımız yağlı kağıdı kapayalım.
9. Üzerini folya ile de kapatalım önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirelim sonra üzerine kağıtları alalım.
10.  10 dakika üzeri açık pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun fırınlamamanın sebebi sebzelerin özdeşleşmesi için çok nefis oluyor.