Lokma Tatlısı (Farklı Bir Yöntemle)

Lokma Tatlısı (Farklı Bir Yöntemle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr un
• Yarım litre ılık su
• 20 gr (1 yemek kaşığı ) maya ya da bir adet yaş maya
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

ŞURUBU İÇİN

• 4 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

KIZARTMAK İÇİN

• Çiçekyağ

Lokma Tatlısı (Farklı Bir Yöntemle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şurup hazırlanır.
2. Bir tencereye şeker ve su koyulup karıştırılır.
3. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon damlatılıp altı kısılır ve yaklaşık 15 dakika kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup elde edilir.
4. Soğumaya bırakılır. Biraz soğuduktan sonra buz dolabına koyulur.
5. Hamur için un geniş bir kaba alınır. İki tane havuz açılır. Birine sadece maya diğerine şeker ve tuz koyulur. İki havuza da ılık su koyulup eritilir.
6. Sonra hepsi birden karıştırılıp cıvık bir hamur elde edilir.
7. Kek hamuru kıvamında oldukça cıvık bir hamur olmalı.
8. Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık bir saat mayalanması beklenir.
9. Bir tencereye bol miktarda çiçekyağ koyulur. Altı açılarak iyice kızması sağlanır. Mayalanan hamur bir kat karıştırılır. Hamur avuç içine alınıp sıkılır.
10. Küçük küçük parçalar yağlanmış tatlı kaşığıyla koparılıp kızgın yağa atılır. (Bizimki aceleden büyük oldu ama küçük olsa daha güzel olur)
11. Lokmalar sürekli karıştırılır tek taraflı kızarmasın diye.
12. Hafif kızarmaya başlayınca lokmalar süzgeçle alınıp geniş bir tepsiye dökülür ve soğuması sağlanır.
13. Üstüste çok gelmemesine dikkat edilir.
14. Yumuşama olmaması için.
15. Yeteri kadar lokma yapıldıktan sonra ilk kızartılan lokmalardan başlanarak tekrar kızgın yağa atılır ve nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
16. Kızaran lokmalar hemen soğuk şuruba atılır.
17. Yaklaşık bir dakika sürekli karıştırarak şurubu çekmesi sağlanır. Aynı işlem diğer lokmalar için de tekrarlanır.
18. Çıtır çıtır lokmanın püf noktası lokmanın önce az daha sonra tam kızarmış olacak şekilde iki kez kızartılması, kızgın yağ ve soğuk şuruptur.