Lokum (Ev Yapımı Antep Fıstıklı, Limonlu)

Lokum (Ev Yapımı Antep Fıstıklı, Limonlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı şeker
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• Çay kaşığının ucuyla limon tuzu
• Diğer malzemeler
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) buğday nişastası
• Yarım su bardağı su
• Yarım limon suyu ve kabuğu
• 3 çorba kaşığı antep fıstığı
• 2 çorba kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı pudra şekeri

Lokum (Ev Yapımı Antep Fıstıklı, Limonlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye şekeri ve suyu ekleyin.
2. Çay kaşığının ucuyla limon tuzunu ekleyin.
3. Altını açın ve şeker şeffaflaşıp iyice eriyince altını kısın.
4. Şeker üzerinde bol köpükler oluşmaya başlayacaktır bir süre sonra çok fazla köpük oluşunca başka bir yerde 3/4 nişasta ve yarım su bardağı suyu iyice karıştırın.
5. Şerbetli karşımdan önce bu nişastalı karışıma 2 kepçe ekleyin.
6. Nişastanın tamamını sonra şerbete ekleyip karıştırmayı hiç bırakmayın.
7. Sürekli karıştırın kıvam alana kadar.
8. Karışımı tencerenin kenarına doğru toplayın eğer dağılmadan toplanıyorsa olmuş demektir.
9. Ardından limon suyu ve kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın.
10. Antep fıstığını ekleyin. Biraz daha karıştırıp altını kapatın.
11. Yağlı kağıt üzerine pudra şekeri ve nişastayı karıştırıp serpin.
12. Kare şekilde serpmeye çalışın.
13. Üzerine de lokum karışımını dökün.
14. Çay ya da çorba kaşığını yağa bandırıp lokumu düzeltin.
15. Bu aşama en zor olan kısım. Ara ara kaşık değiştirebilirsiniz.
16. Üzerine nişastalı pudra şekerli karşımdan serpin.
17. Dolaba kaldırın.
18. En az 2 saat ya da 1 gün bekletip kare kare kesin.