Lotus Pasta

Lotus Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pasta tabanı için;

• 20 adet lotus bisküvi
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

Keki için;

• 6 yumurta
• 6 kahve fincanı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 250 gram labne peyniri
• 400 gram maskarpone
• 400 gram süt kreması
• 1 paket krem santi
• 1 su bardağı kadar ev yapımı karamel sosu veya lotus kreması

Karamel sos için;

• 2 su bardağı şeker
• 200 gram süt kreması

Lotus Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pastamızın yapımına kekiyle başlayabilirsiniz.
2. Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırmadan şeker ve bir fiske tuz ile yaklaşık 20 dk kadar çırpılır.
3. Karbeyazı yoğun bir kıvama geldiğinde karışıma yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
4. Son olarak ün, nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenerek bir spatula yardımıyla kek hamuru son haline getirilir.
5. 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirilir.
6. Krema için kremşanti ve süt kreması yaklaşık olarak 2 dakika çırpılır.
7. Ayrı bir kapta maskarpone, labne peyniri ve karamel sosu birleştirilir.
8. Son dokunuş iki ayrı kaptaki karışımların birleşmesiyle yapılır.
9. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğimiz 28 cm çapında kelepçeli bir kalıpta bisküviler ve tereyağı eritilip karıştırılır ve tabana bu karışım bastırılarak yayılır.
10. Sonrasında karamel sos çok kalın olmayacak bir tabaka halinde yayılır onun üzerine soğumuş olan pasta kekinin yarısı yerleştirilir.
11. Üzerine krema eklenir.
12. Daha sonra kekimizin kalan kısmıda yerleştirilir.
13. Tekrar bir kat daha krema yayılarak kalıp buz dolabına kaldırılır.
14. 4 saat kadar dinlenen pastamız istenildiği gibi karamel, krema ve bisküvilerle süslenebilir.