Lüfer Buğulama

Lüfer Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 büyük boy patates
• 16 adet lüfer balığı (kılçıkları alınmış)
• 6 kırmızı soğan
• 10 tane sivri biber
• 4 tane capri biber
• 3 tane domates
• 1 tutam maydanoz
• 5 tane defne yaprağı
• 1 tutam limon tuzu
• 1 tutam sumak
• Tuz
• Karabiber
• Balık çeşnisi
• Pul biber
• Toz kırmızı biber
• Biber salçası
• Domates salçası
• Acı sos (sosero)
• Kırmızı biberli sarmısaklı sos (heinz)
• 2 tane limon suyu
• 3 tane limon dilimleri
• 5 diş sarımsak

Lüfer Buğulama Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce balığı temizliyoruz daha sonra kılçıklarını ayıklıyoruz ve tuzluyoruz.
2. Patatesleri halka şeklinde doğruyoruz biraz kalın olacak sonra tepsiye önce patatesleri koyuyoruz.
3. Daha sonra soğan halka halka kestiğimiz soğanları koyuyoruz.
4. Daha sonra da üzerine sivri biberleri daire daire kestiğimiz sivri biberleri koyuyoruz onun üzerine kapri biberimizi koyuyoruz sarımsağımızı koyuyoruz balığımızı da üzerine diziyoruz.
5. Balık çeşisin den de birazcık üzerine gezdiriyoruz.
6. Tekrardan üzerine patatesli biberlerine ve limon dilimleri domates dilimlerine aralarına defne yapraklarını koyarak birkaç tane limon tuzu serperek sumaktan biraz koyarak limon suyundan 2 tane limon suyunu sıkıp üzerine gezdiriyoruz.
7. Karabiber ve pul biber koyuyoruz üzerine sosumuzu hazırlıyoruz sos olarak acı biber sosuyla kırmızı biber sarımsaklı sosu birazcık karıştırıp her ikisinden de tatlı biber salçası ile domates salçasını ilave edip az su ilave edip biraz da tuz ekliyoruz bu karışımı balıklarının üzerine ve tepsinin her yerine gezdiriyoruz.
8. Yarım sb. Sıvı yağ ekliyoruz domatesleri halka halka kesip üzerine ilave ediyoruz.
9. Limon dilimlerini üzerine koyuyoruz fırına veriyoruz pişince servis ediyoruz.