Lütenitsa

Lütenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kapya biber
• 2 kilo domates
• 1 kilo patlıcan
• 3 adet havuç
• 1 bardak üzüm sirkesi
• 1 bardak zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 baş sarımsak

Lütenitsa Tarifi'nin Yapılışı

1. Biber ve patlıcanlar istenilen şekilde közlenir.  Ben odun ateşinde közledim.
2. O şekilde köz tadı daha belirgin oluyor dolayısıyla daha lezzetli oluyor.
3. Közlenen biber ve patlıcanlar küp küp doğranır.
4. Büyükçe bi tencere de soyulup küp küp doğranmış domatesler ve rendelenmiş havuçlar orta ateşte domates suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Suyunu çeken domates ve havuçlar blendırdan geçirilir.
6. Sonra tencereye kapya biber ve patlıcanlar da eklenir 15 dakika pişirilir.
7. Sarımsaklar da eklenerek bi 15 dakika daha pişirilir.
8. En son şeker tuz sirke ve yağ eklenerek bi 10 dakika daha pişirilir. Kavanozlara boşaltılır.