Macaron

Macaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 Gr badem unu
• 70 Gr yumurta akı
• 120 Gr Pudra şekeri
• 30 Gram toz şeker
• İsteğe göre gıda boyası (toz olanı yada yoğun boya)

Ganajı;

• 40Gr krema
• 100 Gr istediğiniz sevdiğiniz herhangi sütlü çikolata
• (ben frambuaz yoğurtlu sütlü çikolata kullandım)

Macaron Tarifi'nin Yapılışı

1. Ganajı; kremayı küçük tencerede ısıtıp çikolatayı içinde eritip kenara kaldırın iyice soğusun.
2. Soğuduktan sonra mixerle çırpın rengi biraz açılana kadar.
3. Macaron; pudra şekeri ve badem unu mixerden geçirelim. Sonra ekleyelim.
4. Diğer tarafdan yumurta akını bir çimdik tuz ile yüksek ayarda mixerliyelim hafif beyaz olmaya başlayınca içine toz şekerini yavaşça ekleyelim .
5. Sertleşmek üzereyken gıda boyasını ekleyelim ve iyice sertleşene kadar Mixer ile çırpalım.
6. Bittikden sonra bademle karıştırdığınız pudra şekerini birden hepsini dökmüyoruz 3 er adımda döküp spatula ile iyice karıştırıyoruz.
7. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serip karışımı sıkma poşetine doldurup aralıklı yuvarlak macaronları sıkalım.
8. Fırın tepsisinde yaklaşık 2 saat kadarı beklesin.
9. Güzel kabarması için fırına vermeden parmağınızla üstüne dokunun ,kesinlikle yapışmaması lazım yapışırsa biraz daha bekleyin.
10. 130 derece pervaneli ayarında önceden ısıtılmış fırına 15 dakika pişirin.
11. Tepsiyi çıkartın soğuduktan sonra aralarına çay kaşığı yardımıyla ganajı sürün ve kapatın buzdolabında 3 gün tüketebilirsiniz.
12. Ganajı sürmeden 2 hafta önceden hazırlayıp hava geçirmeyen plastik kutuda muhafaza edip ganajı bir gün önceden de yapılması mümkün.

Şimdiden afiyet olsun.