Macaron

Macaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 90 gr yumurta akı
• 125 gr badem tozu
• 125 gr pudra şekeri
• 125 gr toz şeker
• Gıda boyası

Ganaj kreması

• 50 ml sıvı krema
• 100 gr beyaz çikolata

Macaron Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce krema ile işe başlayın. Sıvı kremayı bir tencereye ekleyin.
2. Kaynama dercesine gelince içine çikolataları ilave edip. Çikolatalar eriyip pürüzsüz hale gelene kadar kısık ateşte karıştırın ve oda sıcaklığına geldimi buz dolabında bekletin.
3. Makaronu yapmak için yumurtaların aklarını bir kabın içine alın ve bir fiske kadar tuz ekleyip. Mikserin düşük ayarında, çırpmaya başlayın.
4. Köpük meydana gelince şekeri azar azar 5 seferde ilave edin. Mikserin devrini yükseltip, beyaz köpük olana kadar çırpın. Eğer renkli şekilde yapmak isterseniz bu zaman zarfında gıda boyası ekleyebilirsiniz.
5. Malzemenin yarısını ayırıp, yarısına da boya katabilirsiniz.
6. Robottan bademleri ve pudra şekerini geçirin. ve ince tel süzgecten gecirin.
7. Alt kısımdan başlayarak, üst kısma doğru yavaş hareketlerle karıştırın.
8. Sıkma torbasının içine makaronu doldurun.
9. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve 3 cm aralık olacak şekilde dizin.
10. Oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletip kurutun.
11. Fırını önceden 145 derece ısıtın ve 12 dakika kadar pişirin.
12. Fırından alıp soğuması için bekleyin ve eşleştirin. Aralarına kremadan( ganaj) sürün ve 1 gün beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.