Mahlepli Kandil Simidi (Kıyır Kıyır)

Mahlepli Kandil Simidi (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket sana yağı
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta (akı dışına sarısı içine)
• 5.5 bardak un
• Susam
• Çörek otu

Mahlepli Kandil Simidi (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz, mahlep, kabartma tozunu alalım. Elimizle malzemeleri karıştıralım.
2. Unu ilave edip yoğurmaya başlayalım. Mahlep hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gerekli ama evde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz. Ben 5. 5 su bardağından un kullandım, unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var.
3. Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizle yuvarlayalım sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatalım. Simit şeklini verelim.
4. Simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayalım. Ben birazcık da pekmeze de buladım.
5. Simitleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
6. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 15-20 dk kontrollü olarak pişirelim.