Makaron

Makaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram pudra şekeri
• 125 gram badem unu
• 80 gram toz şeker
• 90 gram yumurta akı
• Bir fiske tuz
• Çilek özütü (siz istediğiniz aromayı kullanabilirsiniz. ben bu görseldeki makaronlarda yaban mersisini, çilek ve limon kullanmıştım.)
• Gıda boyası

Kreması için:

• 80 gram çiğ krema
• 230 gram beyaz çikolata
• Çok az şekerle pişirilmiş meyve püresi veya marmelatı (çilek, limon veya yaban mersini, ya da siz istediginiz meyveyle de yapabilirsiniz.)
• Meyve özütü

Makaron Tarifi'nin Yapılışı

1. Makaron yapımına öncelikle kremasının yapımıyla başlayın.
2. Kremayı ve beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
3. İyice eriyince kenara alıp ılınmasını sağlayın.
4. Ilınınca içerisine meyve özütünü ve istediğiniz meyvenin pişmiş püresini ekleyin ve karıştırın. Oda sıcaklığına gelince çok az buzdolabında bekletin.
5. Makaron kabuklarını yapmak için;.
6. Öncelikle yumurtaların sarılarını ve aklarını asla ama asla birbirine karıştırmadan ayırın.
7. Yumurta aklarını çırpacağınız kabın asla ıslak olmamasına özen gösterin.
8. Akları uygun bi kaba alıp, bir fiske tuz ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar çırpın.
9. Ardından birer yemek kaşığı olacak şekilde tüm toz şeker bitene kadar ekleyin ve bu sekilde yaklaşık 5 dakika kadar yumurta aklarınızı çırpın.
10. Yumurta aklarınız traş köpüğü kıvamında olmalı.
11. Ardından pudra şekerini ve badem ununu bir robottan geçirerek iyice karışmasını sağlayın ve bu harcı eleyerek yumurta aklarınıza karıştırın. Çok hırpalamadan iyice karıştırın.
12. Meyve özütünüzü ve hangi renk isterseniz o renk gıda boyanızı ekleyin.
13. Son bir tur daha karıştırıp düz başlıklı bi sıkma torbasına alın ve fırın tepsisine 1-2 santım aralıklarla makaronları sıkın. ( eğer kullanıyorsanız tepsinizin dibine yağlı kağıt yerine kesinlikle silpat kullanmanızı tavsiye ederim. Ama kullanmıyorsanız problem değil iki kat yağlı kağıt kullanın).
14. Sıktığınız makaronları çook sıcak olmayan bir yere alıp yaklaşık 25-30 dakika üzeri kuruyana kadar bekletin. ( elinizle hafifçe dokunduğunuzda elinize bulaşmamalı).
15. Kuruyunca 160 derecelik fırında yaklaşık 16-17 dakika pişirin. ( kesinlikle kontrol etmenizi öneririm. Her fırın farklı ısıda pişiriyor. 15 dakikadan sonra fırında kontrollu tutun).
16. Fırından çıkardığımız makaron kabuklarını iyice soğutun daha sonra hazır olan kremadan sıkın ve diğer kabuğu üzerine kapatın.
17. İstediğiniz sekilde servis yapın.