Makaron (Fındıklı)

Makaron (Fındıklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 75 gr yumurta beyazı
• 75 gr fındık unu
• 160 gr pudra şekeri
• 30 gr şeker
• 1 çimdik tuz

Ara kreması için;

• 50 gr süt kreması
• 100 gr beyaz çikolata
• 1 kaşık fındık kreması

Makaron (Fındıklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta akını 2 gün önceden sarısından ayırıp, cam kasede üzerini streçleyip buzdolabında bekletiyoruz.
2. Ganaj için, kremayı ocakta az kaynatıyoruz (kenarlar ve orta göz göz olunca kapanacak).
3. Sonra kırılmış çikolataların üzerine koyup, eritene kadar karıştırıyoruz.
4. Soğuyunca, dolaba kaldırıyoruz. En az 30 dakika buzdolabında beklemeli, 1 gün önce yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız.
5. Toz malzemeleri, şeker ve tuz haricinde, robottan çekip eliyoruz.
6. Yumurta akını, cam veya metal kasede çırpmaya başlıyoruz.
7. Toz şekeri, 3 seferde yumurta akına döküyoruz.
8. Tuzu da ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz ve tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.
9. Toz malzemeleri 3 seferde ilave edip, spatula yardımıyla yumurta akına aynı yönde karıştırarak ilave edip, krema haline getiriyoruz.
10. Sıkma torbasına yuvarlak uçlu duy takarak koyuyoruz, hava boşluklarını alıyoruz ve 2 cm arayla, 1 lira büyüklüğünde sıkıyoruz.
11. Makaronları tepsiye sıktıktan sonra, tepsinin tezgaha 3-4 kez vurulması gerekiyor. Üzeri kabuk gibi kuruyuncaya kadar bekletiyoruz (en az 1 saat).
12. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 13 dakika pişiriyoruz.
13. Soğuyunca tepsiden alıyoruz, yoksa altları yapışır.
14. İyice soğuyunca da arasına kremadan sürüp, iki parçayı birleştiriyoruz.

Afiyet olsun.