Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase kuşbaşı doğranmış et
• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 adet patlıcan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Bir buçuk su bardağı pirinci yıkayıp sıcak suda bir saat bekletiyoruz. 2 adet patlıcanı alacalı soyup şeritler halinde kesip hafif kızartıyoruz. 1 adet orta boy patates ve bir adet havucu küp küp doğrayıp biraz tuz atıp kızartıyoruz. Bir kase kuşbaşı eti bir tencereye alıp, biraz tuz atıp suyunu çekince 2 yemek kaşığı kadar yağ, bir çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon, bir tutam da kekik ekleyip karıştırıyoruz. Sıcak suda beklettiğimiz pirincin suyunu süzüp içine tuz ve karabiber ilave edip karıştırıyoruz. Bir tencerenin içerisine etleri koyuyoruz ve kızarttığımız patlıcanları uçları birleşecek şekilde tencereye diziyoruz. Pirincin yarısını patlıcanın üstüne koyuyoruz ardından kızarttığımız patates ve havucu üzerine koyup kalan pirinci ilave edip üstüne kaşıkla bastırıyoruz ve patlıcanları kapatıyoruz. Bir su bardağı su ekleyip kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra bir servis tabağını tencerenin üstüne kapatıp ters çevirip servis yapıyoruz