Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et (ben kuyruk yağı da kullandım.)
• 2 kase su
• 2 kase pirinç
• 2 adet büyük boy patates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• Tuz

Kenar süslemesi için:

• Domates
• Salatalık
• Biber
• Yeşil soğan
• Maydanoz
• Havuç
• Mor lahana
• Sarımsaklı yoğurt (malzeme miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.)

Pirinç için baharat (isteğe göre);

• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Yedi türlü
• Kimyon

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi tencereye alıyor ve suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. (eğer et yumuşamadı ise üzerine göz kararı su ekleyebilirsiniz. )
2. Pişen etin üzerine iki kaşık tereyağı ekleyip biraz kavuruyoruz.
3. Tuzunu atıp ocaktan alıyoruz. Patatesleri yuvarlak doğruyor ve kızgın yağda kızartıyoruz.
4. Derin bir tencereye önce yuvarlak doğradığımız soğanları diziyoruz.
5. Üzerine etimizi yayıyoruz. Etin üzerine patatesleri diziyor ardından önceden ıslattığımız pirincimizi ekliyoruz. (eğer malzememiz bol ise ikinci katını da yapıyoruz. Ben maklubeye baharatı çok yakıştırdığım için ıslattığım pirinci damak zevkime göre baharatlarla tatlandır dım. )
6. Üzerine 2 kase su ekliyoruz. 1 kaşık tereyağını parçalayarak pirincin üzerine yerleştiriyoruz.
7. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
8. İlk sıcaklığı çıkan yemeğimizi dikkatli bir şekilde geniş bir tepsiye alıyoruz. (benim yemeğim tencerenin azizliğine uğradı ve dağıldı. Ama tadına diyecek yok! 🤗)

Afiyet olsun!.