Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• Yanında bol salata ve ayranla servis edebileceğiniz nefis bir yemek.
• 500 gram dana kuşbaşı
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet patates
• Tuz, kimyon, pulbiber

Üzeri için;

• Badem
• Maydanoz

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti düdüklü tencerede tam pişene kadar haşlayın.
2. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp yağda kızartın, ardından biberleri kızartın, dilerseniz patlıcan da kızartıp ekleyebilirsiniz.
3. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alın ve yıkanmış süzülmüş pirinçleri kavurun ve 3 su bardağı sıcak et suyu veya sıcak su ilave edin.
4. Tuz ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin hiç karıştırmayın suyunu çekince ocağı kapatın.
5. Çok büyük olmayan bir tencere veya kaseye (ben 24 cm çapında kızartma tenceremi kullandım) önce etleri yerleştirin ardından kızartılmış patates ve biberleri dizin kaşık yardımı ile bastırın ardından pirinçi ekleyin ve biraz bastırın.
6. Servis tabağına ters çevirin.
7. Bademleri önceden 15 dakika kadar sıcak suda bekletip kabuğunu soyun ve az yağda kavurun etlerin üzerine dizin ve bir tutam maydanoz serpiştirin servis edin.

Afiyet şifa olsun.