Maklube (Tavuklu Bulgurlu)

Maklube (Tavuklu Bulgurlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tüm tavuk (Köy tavuğu olanı makbul)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak

Pilav için:

• 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1/1 bulgur oranında haşlanan tavuğu suyu

Maklube (Tavuklu Bulgurlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm tavuğu yıkayıp temizleyip düdüklüye yada tencereye koyuyoruz( benim tercihim düdüklü hem çabuk hem daha lezzetli oluyor)
2. İçerisine soğanı ve sarımsağı soyup tüm şekilde atıyoruz, pul biber ve tuzuda ekleyip tavuğu su geçicek şekilde su koyup pişirmeye bırakıyoruz.
3. Pilav tenceremizde tereyağ ve sıvı yağı eritiyoruz bulguru ekleyip biraz kavuruyoruz daha sonra haşladığınız tavuğun suyundan süzüp 1/1 oranında tencereye ekliyoruz tuzunu atıp pilavımızı pişiriyoruz.
4. Kaynadıktan sonra altını kısık ateşte pişirelim. Su miktarını bulgurunuzun cinsine göre ayarlayabilirisiniz.
5. Piştikten sonra yarım saat dinlemeye alıyoruz pilavı.
6. Daha sonra pişen tavuğu didip küçük yada büyük parçalar haline getiriyoruz kullanıcağınız kalıba( ben küçük boy tencerem var onu kullanıyorum)
7. Parçaladığınız tavukları koyup yerleştiriyoruz. Üzerine pilavı ekleyip iyice bastırıyoruz 5 dk beklettikten sonra servis yapacağınız tepsiye ters çeviriyorsunuz. Etrafını dilediğiniz salatayı yapıp(yeşil salata veya çaban salata olabilir her ikisini de kullabilirsiniz)
8. Birer boşluk bırakarak diziyorsunuz boşluk kalan kısımlara da yoğurt yerleştiriyorsunuz (dilerseniz turşuda ekleyebilirsiniz) servise hazır maklubemiz