Malaga Pasta

Malaga Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin ;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 kahve fincanı süt (90 ml)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao (tercihe göre)
• 1 paket kabartma tozu
• 6 tane muz  ( boyuta göre değişecektir, resimde daha net görebilirsiniz)

Kreması İçin ;

• 500 ml süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin

Kremayı Soğuttuktan Sonra ;

• İçerisine 1 poşet krem şanti ekleyin

Çikolata Ganaj İçin ;

• 200 gram bitter çikolata
• 200 gram 1 küçük paket krema
• İri kıyılmış fındık, fıstık (hangisini tercih ederseniz karıştırabilirsiniz)
• Kullandığım borcam ; 28*28 boyutunda kare borcamdır.

Malaga Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ocağa alacağımız bir tencere içerisine; Sütü, 1 yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri sırayla dökelim.
2. Sonra ocağa alıp yüksek ateşte çırparak karıştıralım.
3. Kaynamaya başlayınca ateşi azaltalım ve sonrasında yoğun bir kıvam aldığını gördüğümüzde ocaktan alıp serin bir yerde soğumaya bırakalım.
4. Ardından soğuduğunu anladığımızda bu karışımın içerisine krem şanti poşetini boşaltalım ve mikser ile çırpalım.
5. 2-3 dakika çırptıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakalım. Ve bu arada kekimizin yapımına geçelim.
6. Bir karıştırma kabı içerisine; 2 yumurtayı, şekeri ve vanilini ekleyelim. Mikser ile karıştıralım. Kahve fincanı ölçülerindeki sütü ve sıvı yağı ekleyelim.
7. Sonrasında, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyelim. Ve tüm malzemeleri çırparak karıştıralım. Ardından bir borcama yağlı kağıt serelim.
8. İçerisine kek harcımızı boşaltalım. Güzelce yayılsın. Sonra fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. 25 dakika sonra keki fırından çıkaralım.
9. 5-10 dakika soğumasını bekleyelim. Ardından kek soğuduktan sonra ; muzlarımızı resimde olduğu gibi hazırlayalım. Keklerimizi buna göre keselim.
10. Bunlar en alt tabanımız oluyor. Sonraki katta; kremayı ekleyeceğiz.
11. Buzdolabındaki krema harcımızı; krema sıkma poşeti yardımıyla ya da sizde mevcut değilse poşet içerisinde krema harcını dökün. Sıkın ve bağlayın.
12. Ucunu minik olup, sıkılacak şekilde kesin. Ve ayırdığımız keklerden birini alıp diğerlerine sırayla kremayı sürelim.
13. Sonrasında muzları ikiye bölelim (daha az ya da çok ayarını kek diliminin büyüklüğüne göre ayarlayın) ve üzerine muzları tek tek ekleyelim.
14. Yanlarından krema taşacaktır. Taşan kremaları bıçak yardımıyla yukarısındaki muza yanlardan adeta yapıştırır gibi içeri ve yukarı hareketle sürün.
15. Bu arada fındıkları kıralım. Sonrasında ganaj yapımına geçiyoruz. Bitter çikotalarımızı benmari usulü eritelim.
16. Eridikten sonra 1 paket kremayı içerisine dökelim ve karıştıralım. Bu karışıma kırdığımız fındıklardan bir avuç içerisine dökelim. Karıştıralım.
17. Ganajımız tamamen bittikten sonra, hazırladığımız malaga keklerini geniş bir alana alalım. ( ben tepsi üzerinde bu işlemi yaptım ).
18. Sonrasında üzerine ganaj çikolatamızı, etrafında çikolatasız yer kalmayacak şekilde yavaşça dökelim.
19. Ve kırılmış fındıkları başka bir tepsi içerisine boşaltalım. Orta alanını boş bırakalım, buraya malagalarımızı alıp yanlarını fındıkla kaplayacağız.
20. Fındıkların bulunduğu tepsi içerisine tek tek malagalarımızı alıp dört bir yanını fındıklayalım :) ve hepsi bittikten sonra buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakalım.