Malaga Pasta

Malaga Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• Kabartma tozu
• Vanilya
• Un (Akışkan kıvamda olmalı )

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• Vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım paket sade kremşanti
• 8-10 tane yerli küçük muz

Ganaj için;

• 1 paket bitter çikolata
• 1 paket süt kreması
• Fındık fıstık veya tercihen ceviz kırığı

Malaga Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Malaga sevenler buraya. Önce kremayı yapalım. Yumurta sarısı nişasta un şeker ve sütü tencerede karıştırıp süzgeçten süzüyoruz.
2. Kaynayınca içine; tereyağ ve vanilya ekleyip, dolaba koyuyoruz. En az 2 saat soğuyunca kremşantiyi ekleyip çırpıyoruz.
3. Kek için; şeker ve yumurtayı çırpıyoruz. Sütü, unu ve diğer malzemeleri ekleyip dikdörtgen borcama koyup pişiriyoruz. İnce kek olacağı için kontrollü pişirelim.
4. Ganaj için; krema ve bitter çikolatayı ocakta ısıtıyoruz. çikolata eriyince dolapta 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Bu şekilde pastayı kaplarken çok akışkan olmuyor.
5. Muz büyüklüğünde kekleri dilimliyoruz, üzerine sıkma torbasıyla kremayı sıkıyoruz. Muzu üzerine yerleştirip kremayla sabitliyoruz.
6. En son ganajı üzerine kaplıyoruz ceviz kırıntılarıyla kenarlarını kapladıktan sonra mümkünse 2 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz. En son beyaz çikolatayı benmarin usulü eritip üzerini süslüyoruz. Afiyet olsun 😋.