Malatya Patatesli Kömbe

Malatya Patatesli Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 soğan
• 3 adet orta büyüklükte patates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Hamuru için

• 4 su bardağı yarı kepekli un (250 ml)
• Yeteri kadar su
• Tuz

Üzerine sürmek için;

• Salça

Malatya Patatesli Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak haşlanması için patatesleri su içindeki tencerede ocakta kaynatıyoruz pişene kadar.
2. Piştikten sonra yeteri kadar sıvı yağ da yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
3. Daha sonra salça koyup kavuruyoruz. Haşlanmış patatesleri rendeledikten sonra salçanın üzerine alıp tuz, karabiber, pul biber atıp salça patatese tamamen homojen dağılana kadar kavuruyoruz.
4. Soğuması için kenara alıyoruz iç harcımızı. Hamuru yoğurduktan sonra iki beze haline getirip birinci bezeyi yuvarlak borcamdan biraz büyük açıyoruz ve yağlı tepsimize yerleştiriyoruz.
5. İç harcı koyuyoruz içine daha sonra diğer bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine kapatıyoruz üzerine sulandırdığımız çok az salçayı sürüp kömbenin ortasını deliyoruz ve bıçakla daha sonradan keserken kolaylık olsun diye dilimliyoruz.
6. 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Çıkınca üzerine su sürüp kapatıyoruz 10-15 dakika. Afiyet olsun.

Benim tepsim küçük borcamdan biraz büyük fırın tesisinde yapıyor iseniz hamuru iki bardak artırmanız ve patatesi 2 arttırım yapmanız gerekli.