Malatya Usulü Çemen

Malatya Usulü Çemen Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı çiğ köftelik ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 büyük boy domates (yumuşak)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar maydanoz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kimyon

Malatya Usulü Çemen Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur orta büyüklükte kaba alınarak domates ve kuru soğan rendelenir. Ağzı kapatılarak 20-30 dk bekletilir. Yumuşayan bulgur içine salçalar, baharatlar, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon eklenerek 5 dk karıştırılır. İnce ince kıyılan maydanozda karışıma eklenerek ağzı streç ile kapatılır. 30 dk sonra servis yapabilirsiniz. -Afiyet olsun ☺️👏🏽