Malhıtalı Aş (Lapa) Gaziantep

Malhıtalı Aş (Lapa) Gaziantep Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı malhıta (Kırmızı mercimek)
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Üstüne:

• 1 su bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• Kırmızı biber
• Karabiber

Malhıtalı Aş (Lapa) Gaziantep Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta mercimekleri yıkayıp 6 bardak su koyalım. 2 taşım kaynasın bu arada çıkan keflerini alın.
2. Bulgurunu ekleyin ikisi de iyicene yumuşayana kadar pişirin.
3. Bu arada su epey azalıyor biraz sıcak su ekleyin.
4. Salçasını ve tuzunu ekleyip. Karıştırın sonrada ocaktan alın.
5. Bir tavaya yağı ve doğranmış soğanı koyup kavurun.
6. Yağa kırmızı biber ve isterseniz karabiber ekleyip. Aşa döküp karıştırın. Bu yemeğin özelliği sulu olması turşuyla güzel gidiyor özellikle kış ayında. Afiyet olsun.