Manlama Tarifi ( Ege Bölgesi)

Manlama Tarifi ( Ege Bölgesi)'in Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

İçi için;

• 5 adet haşlanmış ve rendelenmiş olan patates
• 2 adet biber
• Soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, pul biber, tuz

Manlama Tarifi ( Ege Bölgesi)'in Yapılışı

Öncelikle içi için haşlanmış ve rendelenmiş olan patates, soğan, biber, maydanoz, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu tava içerisine koyarak kavuralım. İyi pişmesi için ağzını kapatarak kısık ateşte bir süre demlenmesini sağlayalım. Pişirdiğimiz karışımı bir kenara alarak soğumasını bekleyelim.

Harcımız bir kenarda soğurken biz hamurunu hazırlamak için un, süt, zeytinyağını karıştıralım. Azar azar suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Elde ettiğimiz hamuru iki parçaya bölelim. Her parçayı mümkün olduğu kadar ince bir şekilde açalım. Açtığımız parçalardan birinin ortasına hazırladığımız ve soğumuş olan harçtan her tarafına yayarak kare şeklinde kapatıp teflon tava içerisinde arkalı önlü olarak kızartalım.

Servis tabağına alacağımız kızarmış hamuru küçük kareler halinde keselim. Üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurt dökerek pul biberi zeytinyağında hafif ısıtarak yoğurdun üzerinden gezdirelim. Aynı şekilde diğer kalan hamur parçasını da hazırlayarak servis edebiliriz.

Bir ege yemeği olan manlama oldukça lezzetli Afiyet olsun.