Mantar Ekşileme

Mantar Ekşileme Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram mantar
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 tane limon
• Karabiber (İsteğe bağlı)
• Tuz
• Zeytinyağı
• Dereotu

Mantar Ekşileme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 500 gram suyu genişçe bir kaseye alıp, içine 1 tane limonun suyunu sıkıp, hazırladım.
2. Mantarları temizleyip ✍limonlu suyun içine alıp, ikiye böldüm (Kararmaması için kesme işlemini limonlu suyun içinde yapmanızı öneririm)
3. Mantarları aynı su ile tencereye alıp toz şeker, tuz ekleyip, orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirdim (Mantarın büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir)
4. Pişen mantarları bekletmeden soğuk suya alıp, şokladım (Sosu için suyundan 1 fincan ayırmayı unutmayın)
5. Sosu için; damak tadınıza göre sarımsak, limon suyu, karabiber, tuz, mantarın suyundan yarım fincan alıp karıştırdım.
6. Mantarları süzdürüp, limon sosuyla harmanlayıp dinlenmesi için buzdolabında koydum (En az 1 saat)
7. Dereotu ile servis yapabilirsiniz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐🌸

Not: Sosunu hazırlarken yoğurt eklemedim, arzu eden bir yemek kaşığı yoğurt, maydanoz, roka ekleyebilir 🖐🌸