Mantar Mezesi

Mantar Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket mantar
• 3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 dolu yemek kaşığı normal yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz (Damak zevkine göre ayarlamak daha uygun)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 küçük kase ceviz içi
• 1 çay kaşığı kırmızı pul ya da toz biber (Acı veya tatlı isteğinize göre)

Mantar Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantarları temizleyip sap kısımlarını ayıralım.
2. Şapka kısımlarını çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim.
3. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp. Mantarları suyunu salıp çekene ve dirliğini hafifçe kaybedene kadar pişirelim. Bu aşamada 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle tatlandırabiliriz.
4. Pişen mantarı soğumaya bırakalım.
5. Bu esnada derin bir kasede yoğurt, süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve 1, 2 çay kaşığı tuzu karıştıralım.
6. Normal yoğurdu süzme yoğurdun katılığını açmak için kullanıyoruz. İsterseniz biraz şu ile de açabilirsiniz.
7. Soğuyan mantarlarl fazla yağı varsa süzdürerek süzme yoğurtlu karışıma ekleyerek iyice karıştıralım.
8. Küçük bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alalım dişe gelecek şekilde doğradığımız ceviz içini ekleyip 3-4 dakika kavuralım.
9. Ocağı kapatacağımız anda acı ya da tatlı pul ya da toz biberi ekleyip tavayı ocaktan alalım.
10. Servis tabağına aldığımız yoğurtlu mantarımızın üzerine cevizli yağımızı gezdirelim. Mezemiz böylece servise hazır. Afiyet olsun.