Mantar Sote

Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr mantar
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük kapya biber
• 1 büyük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 kurutulmuş domates
• 1 közlenmiş kırmızı biber
• 5 dal maydanoz
• 3 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar (isteğine göre)

Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları limonlu, tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Yağları genişçe bir tavaya alıp eritiyoruz. Soğanları vede yemeklik doğranmış biberleri ekleyip bir süre kavuruyoruz.
3. Domateslerin kabuğunu soyarak küçük küçük doğruyoruz. Tavaya ilave ediyoruz.
4. Daha sonra ince doğranmış sarımsak vede ince dilimler şeklinde doğranmış mantarları ekliyoruz karıştırarak tuz ve karabiberi döküyoruz.
5. Bu arada mantarlar sulanıyor ve kısık ateşte on on beş dakika pişiriyoruz.
6. Közlenmiş biber ve kuru domatesleri doğrayıp yemeğe ilave ediyoruz. Bu halde mantarların suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
7. Son olarak maydanoz ve naneleri ince doğrayıp tavaya ilave edip, ocağı kapatıyoruz.
8. Bu şekilde yenebileceği gibi, üzerine kaşar dökerek fırında beş dakika tutabiliriz. 200 derece ısınmış fırında beş dakika yeterli olacaktır.

Harika bir lezzet. Bu akşam iftara misafirlerime yaptım herkes tarifini istedi.