Mantar Sote

Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. Kültür mantarı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (en önemli malzeme)
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Biberiye
• Tuz

Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya zeytinyağı alınır.
2. Kuru soğan, piyazlık doğranır.
3. Sarımsak, iri iri doğranır.
4. Isınan zeytinyağına eklenir.
5. Rengi değişene kadar kavrulur.
6. Mantarların kabukları alınır( kenar kısmından tutulduğu zaman çok güzel kabukları temizleniyor ).
7. Mantarlar iri doğranır (piştiği zaman hacmi de küçülüyor).
8. Soğanların üzerine eklenir.
9. Devamlı karıştırılır.
10. Mantar suyunu salınca tuz, eklenir (Su ile beraber tuzu da içine çeksin )
11. Mantar suyunu çekene kadar karıştırarak kavrulur.
12. Kapya biber, jülyen doğranır.
13. Sivri biber iri iri doğranır ve eklenir.
14. Kabuğu alınmış domates, küp küp doğranır mantara eklenir.
15. Baharatları eklenir.
16. Elinizde taze biberiye varsa enfes olur.
17. Mümkün değilse kurutulmuş kullanabilirsiniz veya istemiyorsanız hiç kullanmazsınız.
18. Sebzeler pişince tereyağı eklenir.
19. Birkaç kez döndürdükten sonra ocaktan alınır Sıcak servis yapılır .Afiyet olsun.