Mantarlı Köri Soslu Tavuk

Mantarlı Köri Soslu Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo istiridye mantarı
• 3 adet açık but (kemiksiz)
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet küçük kapya biber
• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zencefil
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tuz
• Su (tarifte anlatacağım)
• 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı

Mantarlı Köri Soslu Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Krema koymuşsunuz gibi bir lezzeti oluyor fakat krema çok yağlı olduğu için ben bu yöntemi tercih ediyorum.

1. Tavuklarınızı küp şekilde doğruyoruz ve yağ ile teflon bir tavada rengi değişene kadar kavuruyoruz.
2. Soğanları yemeklik doğrayarak tavuklara dahil ediyoruz suyunu salana kadar kavuruyoruz.
3. Suyunu saldıktan sonra kapya biberimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
4. Mantarlarımızı tavuklardan biraz büyük olacak şekilde doğruyoruz ve biberlerden 2 dakika kadar sonra tavamıza dahil ediyoruz bu aşamada kapağını kapatıp altını kısarsanız istiridye mantarları suyunu salar ve daha yumuşak olur.
5. Mantarlar suyunu saldıktan sonra ağzını açarak orta ateşe yemeğimizi alıyoruz ve doğradığımız sarımsakları dahil ediyoruz.
6. 1 kaşık unumuzu da ekleyerek 2-3 kere sebzelere karışmasını sağlıyor ve ardından sütümüzü ekliyoruz.
7. Kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu hafif çekip koyulaşana kadar pişiriyoruz.
8. Burada haşlanmış suyu hazırda tutarsanız çok iyi olur suyumuzu baharatlarımızın yemeğe sinmesi ve mantarlarımızın yumuşaması için koyacağız bu sebeple 1 çay bardağı ya da biraz fazla kullanabilirsiniz.
9. Suyumuzu ve tüm baharatlarımızı ekleyerek güzelce karıştırıyoruz ve altını kısıp kapağını kapatıyorsunuz
10. Ara ara karıştırırsanız koyulaştığını fark edeceksiniz.
11. Yaptığımız sosun koyuluğuna ve mantarın pişmesine göre arada azar azar su ekleyebilirsiniz.
    Yemek istediğiniz kıvama gelince altını kapatıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Lütfen sokak canlarını unutmayalım.

İstiridye Mantarı Seçimi
Eğer hemen o gün pişirecekseniz hafif sarıya dönük olanları seçin ve muhakkak küçük mantarlardan büyüklere doğru giden 1 tam kök olsun.
Hemen pişirmeyecekseniz beyaza yakın ve yine küçük mantarlardan büyüklere doğru giden bir şekilde ve 1 tam kök olsun.

🤗🤗🤗