Mantarlı Krep Kulesi

Mantarlı Krep Kulesi Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için;

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşıgı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

İç harcı için;

• 500 gr mantar
• 4 biber
• 2 yemek kaşığı salça (2 bardak suyla inceltilecek)
• Sıvı yağ
• Tuz
• Nane
• Kekik

Üzerine;

• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı Krep Kulesi Tarifi'nin Yapılışı

Krep malzemeleri iyice karıştırılır ve kızgın tavada az sıvı yağda ince olacak şekilde arkalı önlü pişirilir. Toplam 7-8 krep gerekli.

İç harcı için mantarlar küp küp doğranır ve az sıvı yağda suyunu çekene kadar pişirilir. İçine doğranmış biberler ilave edilip kavurmaya devam edilir. Daha sonra suyla inceltilmiş salça ilave edilip pişirmeye devam edilir. Az suyu kalana kadar karıştırılarak pişirilir. Tuz, nane, kekik ve istediğiniz başka baharatlar da ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Beşamel sos için tereyağı eritilir. İçine un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Sonra içine yavaş yavaş süt ilave edilir ve devamlı karıştırılarak pişirilir. Tuz ve bir miktar karabiber eklenir, ocaktan alınır.

Kreplerin arasına önce mantarlı içten, sonra biraz beşamel sos ve az kaşar konulur. Üst üste bütün krepler aynı şekilde hazırlanır en üstteki krebe sadece bol beşamel sos ve kaşar dökülür. 200 derece fırında üzerindeki kaşar kızarana kadar pişirilir.