Mantarlı Pazı Kavurma

Mantarlı Pazı Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg pazı
• 400 gr mantar
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Mantarlı Pazı Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

2 ayrı lezzetin muhteşem uyumu. Ben çok yakıştırdım özellikle hem yeşilliklerle hem de mantarla arası iyi olanlara harika bir tarif😋
🍄 🥬🍄🥬🍄🥬

1. Genişçe bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı konarak yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak biraz çevrilir.
2. Daha sonra güzelce yıkanıp doğranmış pazılar ilave edilir ve hafifçe öldürülür. ( Ben pazıların sap kısımlarını kullanmadım sadece yeşil kısmını doğradım. )
3. Pazılar küçülüp renk değiştirdikten sonra tencerenin kapağı kapatılır, arada karıştırarak pazıların güzelce pişmesi sağlanır. ( Daha diri seviyorsanız daha az pişirebilirsiniz. )
4. Pazıların pişmesine yakın tuz ve baharatları eklenir.
5. Pazılar güzelce kavrulup piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve tencere bir kenara konulur.
6. Mantarlar güzelce yıkanarak ince ince doğranır.
7. Genişçe başka bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı konarak orta ateşte mantarlar tavaya eklenir.
8. Mantarlar yağda biraz çevrildikten sonra jüliyen doğranmış kapya biber eklenir ve kavrulmaya devam edilir. ( Kapak örtülerek)
9. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar beklenir. Biber ve mantarlar yumuşadıktan sonra tuz ve baharatlar eklenir ve ocağın altı kapatılır.
10. Artık iki ayrı karışımı birleştirme vakti. Tek bir tavada da bu işlemler olur ama ayrı ayrı yağda kavurduğunuzda çok daha lezzetli oluyor.
11. Mantarları pazı kavurmasıyla güzelce karıştırdıktan sonra servise hazır, afiyet olsun ☺️