Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğüs
• 1 paket mantar (350 gr)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• Tuz
• Karabiber
• Su

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mantarlarımızı temizleyip şapka kısımlarını alıp limonlu su da 15 dk bekletiyoruz ve ardından çıkartıp minik doğrayıp bir tavanın içinde ağzı kapalı sulanmasını sağlıyoruz sulandıktan sonra ocaktan alıp siyah suyunu döküp bekletiyoruz. Bu esnada tavuklarımızı uzun şerit doğrayıp tavada yağ koymadan kavuruyoruz suyunu önce salıp sonra çeken tavuğumuza sıvı yağ ekleyip biraz karıştırdıktan sonra biberleri halka doğrayıp ekliyoruz birlikte birazdaha kavurduktan sonra salçamızı ilave edip rengi çıkana kadar karıştırıyoruz ardından mantarları ve domates sosunu da ekleyip bir süre kaynayan yemeğimize tuz ve istenilen baharat ilave edip karıştırdıktan sonra yeteri kadar su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Son olarak karabiber ilave edilerek servis yapıyoruz.
Afiyetle.
Not:Mantarı limonlu suda bekletmek ve ısı ile sulandıktan sonra kendi öz suyundan kurtarmak pişirme esnasında mantarın kararmasını engeller. Karabiber yemek piştikten sonra ilave edilirse yemeğin rengini karartmaz.