Mantarlı Tavuklu Krep

Mantarlı Tavuklu Krep Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kültür mantarı
• 1 adet tavukgöğsü
• 1 sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı/ margarin
• 1 çay bardağı sıcak su

Krep İçin:

• 1 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un(akışkan olacak)

Üzeri İçin:

• 10-12 dilim kaşar peyniri

Mantarlı Tavuklu Krep Tarifi'nin Yapılışı

Mantarlarımızı soyup temizledikten sonra ince ince dilimleyelim. Üzerine yarım limon sıkıp suda 10 dakika haşlayalım. Tenceremize minik küpler halinde doğradığımız tavuklarımızı koyuyoruz ve orta ateşte suyunu salana kadar alt üst edip karıştırıyoruz. Yarım edip kapağını kapatıyor ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince içine zeytinyağı ve tereyağını ilave ediyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız biberimiz ve sarımsağımızı ilave edip kavuruyoruz. Üzerine salçalarımızı, tuzumuzu, baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Hemen süzdüğümüz mantarlarımızı ekleyip karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı sıcak suyumuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Krep malzemelerini çırpıp az tereyağı gezdirdiğimiz tavada çok kalın olmamak koşuluyla büyük yuvarlak krepler pişiriyoruz. 5-6 krep karışımımız için yeterli olacaktır. Kreplerimizi çok uzun pişirmeyelim zira fırına attığımızda biraz daha pişecekler, sert olmasınlar. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize kreplerimizi yarısı dışa gelecek şekilde yayıyoruz. Pişirdiğimiz mantarlı tavuklu sotemizi içlerine pay edip yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kreplerin açık kalan kenarlarına yakın şekilde kaşar dilimlerimizi koyup 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar ısıtıyoruz. Afiyet olsun.