Mardin’ in Meşhur Pilavı Haşu

Mardin’ in Meşhur Pilavı Haşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 su bardagı Pirinç
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 100 gr çiğ Badem
• Maydanoz
• Tuz
• Yağ
• 1 tatlı kaşığı Karabiber

Mardin’ in Meşhur Pilavı Haşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Et düdüklüde 15 dk pişirilir.
2. Ayrı bir  tencere de bademin üstüne su bırakılır ve pişene kadar kaynatılır.
3. Pirinci iyice yıkanır ve 15 dk suda bekletilir.
4. Tavaya bi kaşık teremyağ bi kaşık sıvı yağ eklenir ,ardından pirinçi süzülür ve tavaya alınır bi kaç dk kavrulur tuzu eklenir ve üstüne iki parmak geçecek kadar kaynar su eklenir.
5. Altı kısık şekilde pişmeye bırakılır.
6. Suyu çeken pirinçin altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
7. Et pisince tavaya alınır bir kaşık yağ eklenir iyice kavrulur.
8. Badem de ayni şekilde pisince kabuğu soyulur yağda pembeleşene kadar kavrulur.
9. Pilav iyice dinlendikten sonra eti bademi ince kıyılmış maydanozu, karabiberi eklenir karıştırır.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun🤗Bunun yanında zeytinyağlı güveç yada zeytinyağlı yeşil fasulye ile servis yapabilirsiniz 😉