Mardin Usulü Karışık Dolma

Mardin Usulü Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 250 gram kıyma
• 150 gram kuş başı et
• 150 gram kuyruk yağı ya da iç yağ
• 7 sap maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon, tuz, karabiber, toz sumak
• Kırmızı acı taze biber, yeşil biber, (2 şer adet)
• 1 adet domates
• Arzuya göre sıvı yağ
• 6 bardak pirinç

Sarmak için:

• Kara lahana
• Beyaz lahana
• Kuru soğan
• Kuru patlıcan
• Kuru biber
• Üzüm yaprağı

Mardin Usulü Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

İçi için olan bütün karışımı bir kaba alalım. Etleri ve iç yağları satır arası tarzında küçültelim. Dolma harcımızı tüm malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Sarmak için:Bütün malzemeleri sıcak suda hafif yumuşatalım. Sarıp tencereye dizelim, üzerine 1. 5 litre sıcak su döküp pişirelim, afiyet olsun.