Marokko Pankek (Baghrir )

Marokko Pankek (Baghrir ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr. İnce irmik (3 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı un
• 5 gr. Yas maya (fındıktan az büyük yas maya) :)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 400 ml su yada soda (3, 5- 4 çay bardağı)
• Hamur sıvı katı olmali

Marokko Pankek (Baghrir ) Tarifi'nin Yapılışı

Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar rondodan geçirilir. Bir kaba boşaltılır.Üstü kapalı yarım saat dinlendirilir. Tava yağlanmadan ısıtılır.Hamurdan küçük bir kepçe tavaya dökülür. Pankeklerin sadece tek tarafı pişirilir. Hamurun üstü kuruyunca servis tabağına alınır.Soğuması beklenir.

Pankekler soğuduktan sonra yumuşak oluyor.

Not:
Marokkolu pankeklerin özelliği üstü delik delik olması.
Ateşin sıcaklığı ocağınıza göre ayarlanmalı, altı yanmadan üstü yavaşça kuruması gerekiyor. Dikkat edelim .Ateş bu sefer çok kısık olursa pankeklerin üstü düz kalır.