Mayonez (Katkısız) Ve Rus Salatası

Mayonez (Katkısız) Ve Rus Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta sarısı
• 3/4 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ve zeytinyağı karışık)
• Bir çimdik tuz
• Bir tatlı kaşığı limon suyu

Mayonez (Katkısız) Ve Rus Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta sarısını çok derin olmayan, ölçü cam kabına alın. 1 dk kadar mikserin tek kolu ile çırpın. Yağ karışımınızı damla damla akıtarak( Bunu ince akıtan ağzı vidalı sos kaplarını kullanarak veya el becerinize güveniyorsanız damla damla akıtarak çorba kaşığı kullanabillirsiniz )yumurtaya yedirin.
Mikserinizden yaklaşık 15 dk performans bekleyin. Sürekli çalışmalı. Yaklaşık 2-3 çorba kaşığı yağı ekledikten sonra yumurta sarısı ve yağ yoğunlaşacaktır. (Eğer yoğunlaşmıyorsa kıvam tutmamıştır ve malzemenize bir kenara alın, şansınızı zorlamayın)…. )
Mayonezin tamamına yağı yedirin. Mikserinizin devri yüksek olsun. Yağ bitmeye yakın tuz ve yavaş yavaş limon suyunu ekleyin.
Ben tutturamadığım mayonez malzemesini, tutturduğum mayonez malzemesine dikkatlice parça parça ekliyorum. Yine mikser yüksek devirli olmalı.
Evde haşladığım havuç, patates, konserve bezelye ile rus salatamı yaptım.
Mayoneziniz sert kıvamlı olacaktır, süzme yoğurt veya 2-3 çorba kaşığı soğuk suyu kontrollü olarak ekleyerek sebzeleri eklemeden kıvamı yumuşatabilirsiniz.

Ev yapımı katkısız mayonezinizi en fazla 2 gün buzdolabında kapalı cam kapta saklayabilirsiniz.
Katkısız ne diyelim afiyetle…Denemek isteyenlere

Not : Tarifin püf noktası taze ve oda sıcaklığında yumurta kullanılması, yağın ince akıtılarak ve yavaş hızda eklenmesi. Asla yumurta kokusu almayacaksınız…