Medovik Pasta (Rusya)

Medovik Pasta (Rusya) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 adet yumurta (Çırpılmış)
• 4 yemek kaşığı bal
• 70 gram tereyağı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 3. 5-4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• 1 paket vanilin

Kreması için

• 3 kutu krema (Toplam 600 gram)
• 1 kutu yoğunlaştırılmış şekerli süt (400 gram)
• Yoğunlaştırılmış şekerli süte alternatif olarak 6 yemek kaşığı pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Medovik Pasta (Rusya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tereyağını, bal ve şeker ile benmari usulü çırparak eritin. Çırpılmış yumurtaları ilave edip 4 dakika boyunca yumurta kokusu çıkana kadar benmaride çırpmaya devam edin. Ocaktan aldığınız tereyağ karışımına 2 su bardağı un, karbonat ve vanilin ekleyip tel çırpıcıyla çırpın.
2. Ardından 1, 5 su bardağı daha un ekleyip yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave edip çok hafif ele yapışan bir hamur elde edin ve üzerini streçleyip 20 dakika dolapta dinlendirin.
3. Hamur dinlenirken 3 kutu kremayı katılaşana kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde akmıyorsa işlem tamamlanmış demektir.
4. Kremanın üzerine 1 kutu yoğunlaştırılmış şekerli süt ilave edin ve tekrar katılaşana kadar çırpın. Kremanın üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye alın.
5. Hamuru dolaptan alın ve tezgahta rulo şeklinde yuvarlayıp 8 eşit parçaya bölün.
6. Yağlı kağıt üzerinde merdane yardımıyla hamuru yaprak gibi incecik açın ve bir tabak, tencere kapağı yahut kalıp yardımıyla kesip, çatalla bolca delikler açın.
7. Merdaneyle açarken biraz zorluyor. Bu yüzden merdaneyi yuvarlamak yerine merdaneye baskı uygulayarak hamuru genişletmek esnek bir hamur olduğu için daha kolay oluyor.
8. Kesilen bölüm dışında kalanları yağlı kağıttan almayın, onlar da pişecek ve daha sonra rondodan geçireceğiz.
9. Her hamur için aynı işlemi uygulayın ve 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının en alttan bir üst katında 7-8 dakika (Altın rengi olana kadar) pişirin.
10. Tavsiyem hamurları tek tek pişirmeniz yönünde, aksi takdirde eşit pişmeyebilirler. Pişen hamurları spatula yardımıyla yağlı kağıttan ayırın ve yuvarlak şekilde olanlarını kenara dinlenmeye ve soğumaya alın.
11. Diğer şekilsiz parçaları ise soğuyunca rondoda çekin. Soğuyan her dilimin arasına 3 tepeleme yemek kaşığı kremadan sürüp, artan krema ile dışını kaplayın.
12. Rondodan çektiğiniz kırıntılarla pastanın kenarlarını (Dilerseniz üzerini) kaplayın. Mutlaka 1 gece (en az 12 saat) buzdolabında bekletin. Sonrasında ise dilimleyip servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.