Meksika Fasulyeli Sebze Salatası

Meksika Fasulyeli Sebze Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 yaprak marul
• Yarım demet dereotu
• Orta boy domates
• Küçük boy brokoli
• 1 kutu ton balığı
• 1/2 (yarım) kutu haşlanmış meksika fasulyesi
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
• Tulum veya beyaz peynir
• 10 – 15 tane küçük boy mantar
• 1 limon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kuru fesleğen

İsteğe Göre

• Kinoa
• Chia

Meksika Fasulyeli Sebze Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru salata kasesine alıp sıcak su ekliyoruz ve ağzını kapatıp şişmeye bırakıyoruz.
2. Bir tencerede yıkayıp kestiğimiz brokolilerimizi haşlanmaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan almanız bir tık diri kalmalarını sağlar (ben biraz diri seviyorum).
3. Bir tavaya saplarını ayırdığımız mantarları doğrayıp atıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile onları güzelce kavuruyoruz.
4. Marulu, dereotunu, domatesi güzelce yıkayıp doğruyoruz ve bulgurumuza ekliyoruz. Peynirimizi de doğrayıp ekliyoruz.
5. Havucumuzu soyup rendeliyoruz salata kasemize.
6. Haşlanan brokolilerimizi, kavrulan mantarlarımızı ve meksika fasulyemizi de ekliyoruz. (meksika fasulyesini önce bir sudan geçirin).
7. Ton balığının konservesindeki yağı iyice süzüp onu da ekliyoruz.
8. Limonu sıkıp salatanın üzerinde gezdiriyoruz. Daha sonra 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, üzerine tuz ve fesleğinimizi de ekleyip karıştırıyoruz.

Not1: İsteğe göre kinoa, chia, nar ekşisi ve roka da katılabilir. Benim evde rokam kalmadığı için koyamadım maalesef.

Not 2: 1-2 kişiliği seçtim çünkü bunu yemeğin yanına değil de akşam yemeği olarak tercih edebilirsiniz. 2-3 kişiyi tek başına rahatlıkla doyurur.

Afiyet bal şeker olsun. 🥗.