Meksika Pilaki

Meksika Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kutu Meksika fasulyesi (net süzülmüş 220 gram)
• 2 adet büyük domates (yahut 3 orta boy)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 1 adet orta boy çarliston biber
• 1 adet küçük havuç
• 5 dilim jalapeno turşusu
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlar;

• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu kekik
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz biber
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak granül
• 1 fiske kimyon
• 1 fiske tarçın

Üzeri için;

• İnce kıyılmış maydanoz

Meksika Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerin ve soğanın kabuklarını soyup çok minik küpler şeklinde kesip uygun bir tencereye alıyoruz. Domatesin sularını da ilave ediniz.
2. Havucu soyup çok ince halkalar şeklinde dilimliyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
3. Kapya biber, çarliston biber ve jalapeno turşu dilimlerini çok minik küpler şeklinde kesip sebzelerimize ekliyoruz.
4. Zeytinyağı, toz şeker, salça ve tüm baharatları ilave edip harmanlıyoruz.
5. Orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika (domatesler suyunu tamamen salıp çekene kadar) ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
6. Sebzeleri ince ve küçük kesmeniz tam pişmeleri açısından önemli.
7. Sürenin sonunda incecik kestiğimiz sebzelerimiz pişmiş olacak.
8. Konserve meksika fasulyesini süzüp iyice yıkıyoruz ve süzdürüp pişmiş sebzelerimize ekleyerek karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
9. Pilakimizi servis tabağına alıp ince kıyılmış maydanozu serpiştirip servis ediyoruz.
10. Sıcak yahut soğuk servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.
*Tarif 3 kişiliktir.