Menemen
Menemen Tarifi'nin Malzemeleri
- Soğan (İstenirse)
- Yeşil biber
- Evde yaptığımız veya hazır biber salçası
- Kışlık hazırladığımız domates suyu
- Tuz
- Baharatlar (ben zahter ve reyhan ve kekik kullanıyorum)
- Biraz tereyağ ve zeytinyağı
- Çeçil veya kaşar peyniri
- Kırmızı pul biber
Menemen Tarifi'nin Yapılışı
Menemeni ister soğanlı ister soğansız yapın farketmez ama illaki yeşil taze biberli yapın bence. yazdan kavonozlarda hazırladığımız domatesin içine ben yeşil biber doğrar öyle kullanırım yada yazdan yeşil biberleri yemeklik doğrar derin dondurucu da saklarım. Şimdi bu saklama biçimlerinden birini kullanıp yeşil biber le ve soğanla yapacağız menemeni
- Önce tereyağ ve zeytinyağı tavada eridiğinde soğanları varsa dondurucudan
bol miktarda biberi kavuralım yoksa kavonozdaki biberli domatesi kullanacağız. - Baharatları da atıp şöyle bir karışmasını sağlayın.
- Baharatlar kokmaya başladığında domatesimizi ve bir kaşık biber salçamızı kavurduklarımıza ekleyelim. Ben bu aşamada azıcıkta su koyuyorum harika oluyor.
- Menemeni miz kıvamını aldığında yani sos görüntüsünde pürüzsüz olduğunda yumurtayı üstüne kırarız bir iki saniye sonra peynirlerimizi de ekleyip bir kere karıştırıp bırakırız
- Bir iki saniye sonra altını kapayın. servis yaparken İstenirse kırmızı pul biberle süslenir
Afiyet olsun ❤
