Mercimek Ezmesi

Mercimek Ezmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı ince bulgur (kısırlık)
• 3 haşlanmış patates (küçükse 4)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Tuz, pul biber, karabiber, kimyon

Üzeri:

• 1 kase dolusu susuz yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Sos:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Mercimek Ezmesi Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce porsiyonluk ve farklı bir sunumla paylaştığım mercimek ezmesini, bu sefer üzerine yağ yakarak tart kalıbında hazırladım ve dilimleyerek görüntüsünde hiç dağılma-bozulma vb. olmadan servis ettim. Böyle de çok güzel oldu, alternatif şekiller arayanlar gönül rahatlığıyla deneyebilir. Tart kalıbı olmayanlar minik porsiyon kalıplarda veya daha kolayı borcamda yapabilirler. 🤗

1. Mercimeği yıkayıp 2, 5 su bardağı sıcak suda 1 çay kaşığı kadar tuz atıp yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
2. Mercimeği arada kontrol edin.
3. Suyunu çekmiş ama hala pişmemişse su takviyesi yapın.
4. Pişince altını kapatıp bulgurunu ekleyip karıştırın.
5. Ağzını kapatıp 10 dk kadar bulguru şişmeye bırakın.
6. Şişen bulgura haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ekleyin.
7. Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğan ve 1 adet küçük doğranmış sarımsağı kavurun.
8. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın ocaktan alın.
9. Salçalı soğanı da mercimekli karışıma ekleyip karıştırın.
10. Harç biraz ılıyınca, ince doğradığınız yeşillikleri de ilave edip elinizle karıştırın.
11. Streç film serili tart kalıbına harcı boşaltıp elinizle bastırarak kalıba döşeyin, harcın kenarlardaki çukur kısma da eşit bir şekilde yayılmasından emin olun (şeklinin düzgün çıkması için).
12. Kalıbı servis tabağına koyup ters çevirin, üzerindeki streci alın.
13. Halen sıcak veya ılıksa bu aşamada biraz soğuması için buzdolabına kaldırabilirsiniz.
14. Ben yarım saat kadar dolapta beklettim. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırıp çırpın.
15. Soğuyan mercimek ezmesine üzerindeki boşluğun aldığı kadar taşmadan yoğurdu dökün.
16. Yağda nane ve toz biberi kızdırıp üzerine gezdirin.
17. Ben ilave olarak üzerine kıyılmış dereotu ve biraz da toz biber serptim. Afiyet şifa olsun.