Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su (Gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi tarifine öncelikle mercimekleri güzelce yıkayalım yıkandıktan sonra boş bir tencereye 3 su bardağı suyu aktarın.
2. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekince bulguru da içerisine aktararak kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.
3. Ayrı bir tavaya sıvı yağ ince kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
4. Mercimekleri yarım saat dinlendirdikten sonra soğan ve salçalı karışımı ilave ediyoruz. El yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurmaya başlayalım.
5. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave ediyoruz malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
6. Köfte harcınız soğuduktan sonra tüm malzemeler ile birlikte iyice yoğurulur. İyi bir kıvam elde ettiğinde yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir. İsteğe bağlı her türlü şekil verilebilir.
7. Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Üzerine limon nar ekşisi de sıkmanızı da öneririz. Afiyet olsun….