Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 tane limon
• 1 demet maydanoz
• Kıvırcık
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve çelik tencereye alınarak, üzerine 3 su bardağı kaynar su ilave edilir.
2. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. (suyu çok kalırsa cıvık olur, suyu çekmesine dikkat edelim).
4. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave ederek biraz daha kavrularak ocaktan alınır.
5. Baharatlar eklenir.
6. Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
7. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
8. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, 1 tane limonun suyu eklenir (damak zevkinize göre tuz da ekleyebilirsiniz).
9. Bütün malzemeler el ile yoğrularak köfte şekli verilir ve kıvırcık yaprakları üzerine dizilir.