Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ,domates karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında daha fazla eklenebilir yeterli kadar tuz kimyon karabiber pul biber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır.
2. Uygun bir tencereye alınarak 3 su bardağı su ilave edilir.
3. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
4. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur.
5. İçine salça ilave ettikten 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
6. Yarım saat dinlendirdiğimiz mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir.
7. Ele yapışmayacak bir sıcaklığa geldiği zaman iyice yoğurulur.
8. İyice karışan köfte harcına tuz ve diğer baharatlar eklenip tekrar yoğrulur.
9. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış yeşil soğan eklenir ve malzemelerim iyice karışması sağlanır.
10. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeleri elle yoğurarak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
11. Köftelere şekil vererek marul veya roka yaprakları üstüne dizilir deneyen herkese afiyet olsun:).