Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su
• Yarım demet taze soğan
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı nar eksisi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

3 su barağı su ile 1 su bardağı mercimek kaynatılır. Suyu çekince içine 1 su bardağı ince bulgur eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır. Kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
2 adet soğan rendelenir, yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavrulur. Kavrulan soğana salça eklenir. İçine 1 yemek kaşığı pul biber, tuz ve nane eklenir. Ocaktan alınır.
Taze soğanlar ince ince doğranır. Dinlenen mercimek ve bulgur, büyükçe bir kaba aktarılır. İçine kavurduğumuz soğan ve salça karışımı eklenir. Nar ekşisi ve limonda eklendikten sonra karıştırılır.
Tamamen tüm malzeme özleştikten sonra taze soğan eklenir. Karışım yoğurulur ve küçük parçalara ayrılarak şekil verilir.
Marul veya kıvırcık ile servis yapılır.
Afiyet olsun.